28 sept. 2015

Recette: Briochettes aux pralines roses

Catch me if you can boy
Les briochettes aux pralines roses idéales pour un petit-déjeuner gourmand.


Je reviens après des jours (des mois) d'absence. Je peux vous donner un tas d'excuse mais la plus honnête est le manque de temps. Aujourd'hui, c'est avec fierté que je vous annonce que je jongle entre les cours et l'apprentissage.

Concentrons-nous sur l'essentiel: la recette! C'est en feuilletant le magazine As You Like que j'ai découvert Dorothée et c'est ainsi que je me suis inspirée de sa recette de brioche presque parfaite pour vous confectionner la mienne.


Catch me if you can boy


À vos spatules, pâtissez! 


Pour 6 brioches gourmandes, il vous faut :


☆ 240g de farine
☆ 1 sachet de levure boulangère
☆ 40g de sucre
☆ 1 oeuf
☆ 9 cl de lait 
☆ 40g de beurre
☆ 50g de pralines roses concassées

Recette: 


☆ Dans une casserole, faites fondre, à feu doux, le beurre coupé en morceaux en remuant sans cesse. 

☆ Hors du feu, ajoutez le lait et la levure chimique en mélangeant soigneusement.

☆ Versez la farine dans le bol du robot avec le crochet à pâte. Ajoutez le sucre, l’œuf entier et le mélange lait-beurre-levure. Actionnez pour pétrir (faible vitesse).

☆ Éteignez quand la pâte décollera des bords.

☆ Couvrez le pâton d'un linge et laissez lever 1h sous votre hotte de cuisine car c'est plus efficace qu'un simple endroit sec (mais faites avec ce que vous avez).

☆ Une fois que la pâte a levé, divisez-la en six pâtons de tailles égales. Incorporez à la main les pralines concassées dans chaque pâton.

☆ Mettez les dans une caissette ou sur une plaque de four recouvert de papier sulfurisé.

☆ Recouvrez les pâtons d'un linge et laissez-les sous la hotte (ou dans un endroit sec) pendant 1h.

☆ Préchauffez le four à 220°C.

☆ Dans un bol, versez un peu de lait. Badigeonnez vos boules de pâte à l'aide d'un pinceau. Laissez encore reposer pendant 15 min.

☆ Enfournez et laissez-les cuire pendant 8 minutes jusqu'à ce que la croûte de la brioche dore.

Si vous reproduisez la recette, n'hésitez pas à me montrer le résultat sur les différents réseaux sociaux. 


Bonne dégustation! 🍴


Catch me if you can boy








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