5 juin 2014

Recette: Flan pâtissier

CATCHMEIFYOUCANBOY RECETTE FLAN PATISSIER MAIZENA


Certaines douceurs ont le goût de notre enfance. Celle-ci me rappelle le goûter que je prenais quand j'étais enfant chez ma grand-mère. Une recette que je réalise quand je souhaite déguster ma madeleine de Proust.    

RECETTE: FLAN PÂTISSIER

le goût de mon enfance 



À VOS SPATULES, PÂTISSEZ!


Pour un flan pâtissier, il vous faudra: 


Une pâte sablée;
1l de lait;
150g de sucre;
90g d'amidon de maïs (Maïzena);
4 œufs;
Une gousse de vanille (ou de l'extrait de vanille).

Recette:

Recouvrez votre plat à tarte de pâte sablée. 

Fendez la gousse de vanille en deux, récupérez les petites graines à l'intérieur et ajoutez-les au lait. 

Faites bouillir le lait et la vanille à feu doux. 

Dans un plat, fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Ajoutez l'amidon de maïs au mélange et fouettez vivement l'ensemble afin qu'il soit lisse. 

Ajoutez le lait bouillant sur la préparation tout en mélangeant. 

Après avoir obtenu un mélange homogène, versez-le dans la casserole et faites épaissir une à deux minutes  à feu doux votre préparation sans cesser de remuer. 

Votre crème étant prête. Versez-la sur la pâte sablée et enfournez votre plat pendant 35 minutes.

Déposez les blancs d'œufs à une jatte, ajoutez une pincée de sel. 

Mesurez le poids de vos blancs d'oeufs. 

Dans une jatte, incorporez vos blancs d'oeufs et votre sucre à mesure identique aux blancs d'oeufs. 

Ajoutez une pincée de sel et fouettez vivement pour monter les blancs en neige. 

Votre tarte étant cuite. Laissez-la refroidir. 

Dès qu'elle est froide, déposez votre "meringue" et enfournez  dans le four votre plat à 30° pendant 30 à 40 minutes en surveillant la cuisson. 

La meringue doit être légèrement dorée. 

À déguster à la sortie du four ou à réservez au frais et à dégustez le lendemain. 
Un délice! 😋

catchmeifyoucanboy recette flan patissier maizena


4 commentaires:

  1. Les photos me font saliver car j'adore le flan ! Merci de nous proposer cette recette qui a l'air assez facile à réaliser. Je vais essayer de m'y mettre ! :)
    Moi ma madeleine de Proust ce sont les beignets à la pomme de ma maman. C'est tout simple et tout bête mais lorsqu'elle m'en prépare ça me remémore plein de choses !
    Bisous !

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    1. Bonsoir,
      J'espère que tu aimeras cette recette, elle est généreuse, bonne et simple.
      Mmmh des beignets à la pomme, avec un peu de sucre par-dessus.. Miam! ;)
      Bonne soirée, bisous.
      Leslie

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  2. Ça donne envie :)
    Ma madeleine de Proust, c'est le millefeuille, un peu plus compliqué à faire soi-même !

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    1. Bonsoir,
      Je n'ai jamais essayé cette recette et pourtant c'est tellement bon, il faudrait que je me lance.
      Bonne soirée, bisous.
      Leslie

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